冬天气温低，微生物活动能力削弱，需求转化的肥类肥效慢。而冬天蔬菜成长，需求充沛的肥分。处理这一对立的办法是追施速效肥料。氮素化肥可选用碳酸氢铵，磷肥尽可能选用过磷酸钙，钾肥可选用氯化钾（但马铃薯、西红柿等忌氯作物成长中后期宜选用硫酸钾），施用复合肥可选用45%三元复合肥，农家肥可用腐熟的人粪尿。这是由于，与尿素比较，碳酸氢铵归于铵态氮肥，施入泥土后能被作物直接吸收运用，不像尿素受低温影响而肥效缓慢，从而影响作物成长，它归于酰铵态氮肥，需求在泥土中尿素细菌排泄的脲酶的效果下转化成铵态氮方能供根系吸收。过磷酸钙含有用五氧化二磷14%~20%（其间80%~95%溶于水），归于水溶性速效磷肥，其肥效快于钙镁磷肥。

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